Muffins till mellis

Har bakat några muffins idag som funkar som mellanmål, fick idén och receptet från min systers kompis Maria.

Du behöver:
2 ägg
2 dl mjölk
1 ½ dl keso
50g smält smör
4 dl fullkornsvetemjöl (jag använde fullkornsdinkel)
2 tsk bakpulver

Fyllning: 2 bananer , ½ dl kokos

Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Förbered fyllningen, mosa bananerna och blanda i kokos. Vispa sedan ihop ägg, mjölk, keso och smör. Rör sedan ner mjölet blandat med bakpulvret. Blanda ner fyllningen. Klicka sedan ut i formar och grädda i 20-25 min.

Alternativ till fyllning är:
2 finhackade äpplen
2 tsk malen kanel
2 msk honung
1 dl hackade hasselnötter